logo
logo

Carlijne van Popering
Founder Hollands Hart Box

Carlijne van Popering, moeder van twee, parttime directiesecretaresse op een fiscalisten kantoor en gepassioneerd chef, heeft na 6 jaar hard werken en tussendoor genezen van haar borstkanker in 2018, op 1 november 2019 haar eerste kookboek zelf uitgegeven. In haar kookboek verbind zij mensen en heeft ze een samenwerking gezocht met diverse restaurants en producten, omdat je elkaar moet helpen en laten zien wat voor moois er allemaal op culinair gebied in Nederland is. Met die gedachte ging zij op zoek naar een “culinaire” Nederlandse geschenk box.
Op internet vond zij boxen met stroopwafels, pepermuntjes en Goudse kaas e.d. Zij dacht: “Is dit het allerbeste wat wij op culinair niveau te bieden hebben, is dit het visitekaartje van Nederland?”. Met die missie ging zij op zoek in haar horeca netwerk en vrienden kring, naar de mooiste en de lekkerste culinaire verleidingen in Nederland. Zij vond meer dan 20 gepassioneerde ondernemers die geloven in haar visie en tezamen creëerden zij de geschenk box Hollands Hart. Samen vormen zij Hollands Hart!

Jonnie Boer & Oos Kesbeke, Tafelzuren

Jonnie & Oos zijn heerlijke en eerlijke producten voor de echte fijnproever. Ze zijn bedacht door Jonnie Boer (sterrenrestaurant De Librije) en Oos Kesbeke (culinair specialist in zoet en zuur). Het zijn twee mannen met een niet te stuiten drang om de mensen te laten proeven wat moeder aarde aan goeds en verrukkelijks te bieden heeft. Ze hebben elkaar gevonden in hun wens om producten te maken die de dagelijkse keuken kunnen verrijken. In hun voorliefde voor traditie, vakmanschap, puurheid, smaak en geur hebben zij een serie producten van top kwaliteit gecomponeerd waar zij heel graag hun naam aan geven.

Evert Smit, Restaurant en Palingrokerij Smit Bokkum Volendam

Paviljoen Smit-Bokkum is al meer dan 160 jaar hét culinaire visitekaartje van Volendam. Het historisch hart van het Paviljoen wordt gevormd door de rokerij waar verschillende vissoorten worden gerookt waarvan de paling ongetwijfeld de bekendste.

Maar liefst 6 generaties Smit (Jan, Evert, Jan, Evert, Jan, Evert) zijn er werkzaam geweest en hebben het -geheime- rookprocédé al doorgegeven. Zij willen met Smit Bokkum een uitdrager en bewaker zijn van de Volendamse eetcultuur.

Thomas, Piet, Jeroen, Bert, Tomasu sojasaus

Tomasu Soy Sauce is de enige micro gebrouwen sojasaus in Europa en wordt gebrouwen in Rotterdam. Met respect voor eeuwenoude tradities, krijgt de sojasaus minimaal 24 maanden de tijd om op smaak te komen in 25-50 jaar oude whiskyvaten uit Schotland. Gedreven door de visie dat oprechte kwaliteit alleen kan worden bereikt door totale controle over de gehele keten, is Tomasu Soy Sauce erin geslaagd om haar eigen sojabonen en tarwe te telen in de Hoeksche Waard. De bodem is daarmee ook het startpunt van het proces waar veel aandacht naar uit gaat. Middels regeneratieve landbouwpraktijken wordt toegewerkt naar een constant verbeterende bodemgezondheid wat resulteert in relatief hoge voedingswaardes. Deze ingrediënten worden gecombineerd met water en het wereldwijd bekende grove Keltisch zeezout uit Guerande, Frankrijk. De fermentatie is met behulp van Tomasu’s eigen schimmel, de aspergillus oryzea Tomasu. De decennia oude whiskyvaten dienen als een tijdscapsule waarin de sojasaus de tijd krijgt om zich te ontwikkelen. Het resultaat? Een sojasaus met een rijke en unieke smaak die zal verrassen.

Cos Bakker Opa CO Sambal

Jaren geleden heeft zijn schoonmoeder hem de Indonesische keuken leren waarderen. Met name de talrijke specerijen en kruiden zorgen voor de authentieke smaken van deze keuken. De uitgebreide rijsttafels met verjaardagen blijven hem nog steeds bij en hij heeft ook vele gerechten samen met haar bereid. Sambal maken volgens familierecept was daar een belangrijk onderdeel van'.

'Mijn zoon Syrco Bakker, chef-kok van restaurant Pure C** in Cadzand heeft mij aangemoedigd deze fe-no-me-na-le sambal op de markt te brengen vanwege de vele positieve reacties'. Mijn kleinkinderen noemen het sambal van ‘Opa Co’ vandaar de naam ‘Sambal-Opa Co-The Original’. De sambal kan overal bij gebruikt worden. Als smaakversterker in een gerecht of als basis boemboe van Indonesische gerechten. Of natuurlijk gewoon op een boterham met oude kaas of pindakaas. Selamat Makan!

Shari en Yvonne Winter Inverno Scent Home Fragrances

Vanaf augustus 2021 is Shari Winter gestart met Invernoscent, Home Fragrances. Samen met haar moeder Yvonne runt zij dit familiebedrijf. Door het combineren van twee dingen waar zij het meest van houden, interieur en geuren, is het concept ontstaan. Zij zien graag dat home scents deel uitmaken van het interieur. Niets is minder storend dan dat je jouw favoriete geur niet wil kopen omdat het simpelweg niet bij je interieur past. Een kamer binnenkomen waar de geuren de ruimte met liefde en warmte vullen is het beste gevoel, als je het aan hen vraagt.

Wist jij dat geuren herinneringen oproepen? Zelfs de herinneringen die je allang vergeten was of die je anders nooit terug zou halen.

Are you ready to start creating new memories?

– Let’s start creating memories together –

Chris Liebau Oyester wodka

Er was eens een Nederlander met de droom om 's werelds beste wodka met zeevruchten te maken. En dat deed hij ook……Vastberadenheid en vakmanschap, geserveerd met een echt gevoel voor herkomst - dat is hoe OYESTER de ware geest van de Nederlandse zeekust vastlegt. Net als de kustlijn zijn we levendig, blijven we brutaal en blijven we zoeken naar mogelijkheden om het leven ten volle te vieren. Door louter natuurlijke ingrediënten te gebruiken en door officieel sponsor te zijn van Stichting Surfrider Holland Coast, wil OYESTER de wereld meer bewust maken van het unieke karakter van de oceaan, de stranden en het zeeleven. Letterlijk en figuurlijk dorstig zijn, zowel naar dranken als impact hebben, was ons doel om onderscheidende dranken te creëren met een natuurlijke smaak. Dit resulteerde in de lancering van OYESTER44 Maritime Vodka in 2017 en de kick-off van OYESTER Maritime Hard Seltzers in 2020. Hoewel ze verschillende ingrediënten bevatten en verschillende ervaringen belichamen, hebben elk van deze producten één ding gemeen: ze geven vorm aan ons motto " Faith, Hope, Love” in de vorm van onmiskenbaar lekkere drankjes.

Kingfish Zeeland, Dutch Yellowtail

Kingfish Zeeland is gevestigd in de provincie Zeeland en maakt gebruik van het pure zeewater van de Oosterschelde, een Natura 2000-natuurreservaat, om een gezonde, antibioticavrije delicatesse te produceren: de Dutch Yellowtail (seriola lalandi/Pacific Yellowtail/Hiramasa).

Ons doel bij Kingfish Zeeland is om het eerste bedrijf op de markt te zijn dat gebruikmaakt van op technologie gebaseerde aquacultuur. We willen ons positioneren als marktleider op het gebied van duurzame productie van hoogwaardige vis. Kingfish Zeeland is de ENIGE leverancier van Yellowtail/Kingfish/Hiramasa (seriola lalandi) met ACS- en BAP-certificering. Onze Dutch Yellowtail is een hoogwaardige vis die als sashimi kan worden bereid of kan worden gegrild of gerookt. Bovendien wordt de vis door de Good Fish Foundation aanbevolen als ‘groene keuze’: een uitstekend en duurzaam alternatief. De vis is nu het hele jaar door in Nederland beschikbaar als versproduct.

Wijngaard Sint Catharinadal

De zusters van Sint-Catharinadal hebben hun akkers eeuwenlang gebruikt voor het weiden van de koeien en het verbouwen van onder andere maïs. Nu is de grond geschikt gemaakt voor wijnbouw.

De aangeplante druivensoorten zijn: Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Auxerrois en Gamay. In oktober 2017 hebben medewerkers van MidZuid en vele vrijwilligers de eerste wijnoogst binnengehaald. Sindsdien is dit een steeds terugkerende activiteit in het najaar. Na gisting en rijping in de wintermaanden, worden de wijnen in het voorjaar gebotteld. Op het etiket staat het Andreaskruis, dit verdeelt het gouden embleem in vier segmenten, die samen verwijzen naar verleden, heden en toekomst van het klooster. In het midden het jaartal 1271, de stichtingsdatum van Sint-Catharinadal.

Anna Dutch Kaviaar

De beste kaviaar is altijd deze: vers, natuurlijk, origineel... van ANNA Dutch. Kaviaar van hoge kwaliteit, geproduceerd met passie, kennis en vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven binnen de beroemde familie van de klassieke Kaspische kaviaarindustrie.

ANNA Dutch produceert verschillende smaken premium natuurlijke zwarte kaviaar, bereid volgens lang vergeten en authentieke recepten zonder conserveermiddelen. Kaviaar zoals kaviaar hoort te zijn!

Jonnie & Thérèse Boer Restaurant De Librije***, Zwolse Mosterd

“Eten en drinken doen we elke dag, maar deze dagelijkse behoefte maken wij graag tot een feest voor u, zodat u deelgenoot wordt van onze liefde voor lekker eten en mooie wijnen. Wij zijn allebei opgegroeid in deze omgeving. Een wereld van snoekbaars vangen, watermunt plukken, boleten en cantharellen zoeken en met de punter de eendenkooi in. Vindt u het gek dat we daardoor verliefd zijn geworden op al die prachtige regionale producten?”

Jonnie Boer heeft een eigenzinnige lijn producten geselecteerd. Producten die dagelijks in de keuken van De Librije gebruikt worden. Zo kunt u voortaan ook thuis genieten van de bijzondere smaakcombinaties.

Mats Smit en Marcel Schouten, Smit’s Delicious Bonbons

De bonbons van chocolatier Mats Smit kenmerken zich door een combinatie van unieke kleuren en verrassende smaken. Geen harde praline, maar een zachte romige vulling. Een basis van goede en eerlijke ingrediënten die op een ambachtelijke wijze worden samengebracht. Ze werken uitsluitend werken met de mooiste producten om hen heen.

Uitdagende smaken combineren met chocolade. Creativiteit, veel verrassende smaken en perfectie. De kleur, buitenkant en de vulling. Alles is belangrijk. Met als doel mensen laten genieten en blij te maken met hun creaties. Met de beste producten, liefde en aandacht krijg je de beste bonbons!

Christian Clerx Zeeuwsche Zoute

Zoutziederij Zeeuwsche Zoute is een initiatief van Christian Clerx, een geboren en getogen Zeeuw en wil met de start van Zeeuwsche Zoute een oud Zeeuws ambacht weer nieuw leven inblazen. Christian was voor zijn werk veel in het buitenland te vinden en daar ontstond het idee: “Ik zag in Wales, Noorwegen en de Verenigde Staten gelijke initiatieven rondom zeezout.

Ik dacht: waarom is er eigenlijk geen Zeeuws of Nederlands zeezout? In de zomer van 2018 is hij in het weekend in zijn ouderlijk huis met een jerrycan naar de dijk gegaan en met dat water zout gaan maken. Het produceren van zout beviel goed en de volgende stap was de opening van een zoutziederij in een loods in Bruinisse. Nu produceren ze rond de 200 kilo zout per maand en hebben ze diverse (sterren) restaurants als klant waaronder RIJKS ® in Amsterdam, maar ook lokale restaurants zoals Bru 17 in Bruinisse.” Het is een oeroud product in een nieuw jasje. Ontdek Zeeuwsche Zoute, het zout dat gewonnen wordt uit de Oosterschelde in Zeeland. Zout uit de Oosterschelde, puur en uniek van smaak.

Sasja Roodenrijs Chef Cookie

De meeste dingen waar je een passie voor krijgt beginnen vaak al onbewust als je nog een kleine draak bent. Sasja is opgegroeid in een banketbakkerij midden in de prachtige binnenstad van Delft, waar eerst haar overgrootvader, opa en als laatste haar vader de allerlekkerste dingen maakte.. “Ik heb daar echt zulke fijne herinneringen aan! Zo sneakte ik stiekem de grote koelcel in om mokka crème te pikken en als ik uit school kwam vloog ik over de toonbank om snel een bokkenpootje of praline banket in mijn mond te stoppen”. Maar ze leerde ook al op jonge leeftijd hoe ze een spuitzak vast moet houden en efficiënt moet werken. Met veel omwegen opende ze 7 jaar geleden, samen met haar broertje het prachtige succesvolle lunch café Jans met daarbij een banketbakkerij en IJs van Jans. Begin 2019 stopte ze met Jans, het werd tijd om mijn haar eigen pad te volgen… Chef Cookie! Mensen blij maken met lekkers, genieten van de reacties, haar creativiteit kwijt kunnen in haar eigen product. “Ik doe dit echt met de groots mogelijke liefde en ik hoop dat jullie dat terug proeven in mijn Cheffies!”

Wouter Hasekamp en team De Bijenbaas honing

Je kijkt eens achterom en bedenkt waar je als kind lol in had. In mijn geval: erop uit trekken in de natuur, vogels kijken, insecten bestuderen en vooral buiten zijn. Goed en eerlijk eten en drinken speelde altijd een grote rol, zowel zakelijk – als horeca ondernemer – als thuis. Niemand kan om de berichten heen over bedreigde bijen, van TED, tot Netflix, teruglopende biodiversiteit, en druk op de natuur in het algemeen. Zelfs de overheid heeft een Nationale Bijenstrategie. Ook honing komt nog wel eens in het nieuws. Helaas meestal negatief. Een goed moment dus om van bijenhouden als hobby een serieuze bezigheid te maken en veel bewuster te kijken naar hoe we kunnen bijdragen aan een gezonde diverse natuur en aan eerlijke, Nederlandse honing, die terug te leiden is naar de bron. Honing die zo uit de raat de pot in gaat. Niet gemengd, niet verwarmd, niet gefilterd. Alleen gezeefd. De crème honing ondergaat geen andere behandeling dan heel lang roeren. Bijenbaas is een social enterprise. Ons doel is bij te dragen aan duurzame ontwikkeling. Samen met andere bedrijven en overheden zetten we ons in voor “prosperity for people and the planet”.

Willem Sodderland Seamore zeewier pasta

November 2013, Ibiza. Vakantie met het gezin.

We eten in restaurant Bambuddha en ik bestel de 'zeewiersalade'. Geen zeewier te zien, ik wil klagen bij de chef. Mijn vrouw wijst naar de tagliatelle op mijn bord: zou dat het zijn? Ik kijk haar behoedzaam aan: kan ze pasta niet meer van zeewier onderscheiden? Zoals vaak gebeurt, blijkt ze gelijk te hebben. Ik eet 'Himanthalia', een culinair zeewier dat rechtstreeks van de rotsen wordt geplukt en de bijnaam 'zeespaghetti' heeft. Heerlijk spul! Maar het is niet de geweldige smaak die me die nacht wakker houdt. Wat als we de helft van de pasta ter wereld zouden kunnen vervangen door zeewier? Een waanzinnig idee: nieuwe culinaire mogelijkheden en een gezondere toekomst. Later begrijp ik dat experts zeewier zien als een belangrijke duurzame voedselbron die kan helpen een wereldbevolking te voeden die groeit tot 9 miljard mensen. We hebben het ultieme voedsel voor de toekomst gevonden. Nu moeten we het alleen nog op het bord van de mensen krijgen. Dat wordt de missie van Seamore: van zeewier alledaags voedsel maken! Genieten van.

Soenil Bahadoer Restaurant de Lindehof**, Spicy Chef Spice Blends by Spicy Chef De Kruidenbaron

Vanuit zijn Restaurant de Lindehof in Nuenen, komen deze specerijen, waar SVH Meesterkok Soenil Bahadoer zijn Surinaams-Hindoestaanse roots naar twee sterren level tilt.

Dit alles met de simpele maar smaakvolle keuken van zijn moeder als basis, gecombineerd met klassiek Franse technieken.

Ieder gerecht dat hij maakt is een harmonieuze compositie van smaak, geur en kleur.

Elke smaakpapil op de tong wordt geprikkeld; stap voor stap en eindigend met een ware smaakexplosie.

Jiri, Geert en Samuel, Brandt & Levie Worst & Rillettes

Wij zijn Jiri, Geert en Samuel. Drie chefs met een missie: mensen inspireren om beter vlees te eten. In Italië leerden we het belang van echt goed vlees, maar zagen ondertussen dat veel worst gemaakt wordt van varkens die een slecht leven hebben gehad. Dat moest anders. Een goed varkensleven zorgt voor een goede kwaliteit vlees.

We kwamen met een missie terug in Nederland en begonnen aan ons avontuur: een eigen worstenmakerij. Waar we open en duidelijk zijn over wat je precies eet en we de lekkerste worst met aandacht draaien. In smaakcombinaties en met ingrediënten die je nog nooit in een worst proefde. En bovenal van varkens die een goed leven hebben gehad.

Reypenaer VSOP Kaas

Opa Piet begon in 1936 met de handel in kaas als ruilmiddel voor kruidenierswaren. In 1947 nam Zoon Jan het bedrijf over en legde zich volledig toe op het rijpen van kaas.

In 1975 diende de derde generatie zich aan met dochter Riet, zoon Jan en sinds 1995 zoon Rien. Vanaf 2019 diende ook de vierde generatie zich aan met Jan, zoon van Rien.

In ons historische kaaspakhuis uit 1906 rijpen de kazen langzaam en langdurig in een bijzonder microklimaat en natuurlijke wisselingen van de temperatuur en luchtvochtigheid. De natuurlijke wisselingen geven de complexiteit van de smaak waardoor een bijzonder mooie smaak ontwikkeld. De kazen worden wekelijks met de hand gekeerd en gepoetst. Het keren is belangrijk voor de vorm van de kaas. Naast het keren worden de kazen door de kaasmeester gekeurd.

Feia Rademaker, Ster Kaas & Culinair Crostini’s

Feia Rademaker is een harde werker, heeft lef en werkt gestructureerd. Ze werkte tijdens haar studie jarenlang als hulp in de kaaswinkel. In maart 2020 heeft zij Ster Kaas & Culinair overgenomen. In haar winkel heeft zij een groot en gevarieerd assortiment van kazen. Omdat zij ook een grote passie voor koken geeft ze ook kookworkshops. De crostini’s zijn dan ook door Feia met liefde met de hand gemaakt.

Syrco en Charlotte Bakker Hierbas de las Dunas likeur Restaurant Pure C**

Hierbas de las Dunas is een likeur van achttien soorten kruiden, bloemen en planten uit de Noordzeeduinen. Meestal worden likeuren gemaakt met gedroogde kruiden, maar bedenker en chef-kok Syrco Bakker (restaurant Pure C **, Cadzand) gebruikt alleen verse ingrediënten. Deze techniek geeft Hierbas de las Dunas een pure, zoutzoete smaak en maakt het het perfecte aperitief, drankje na het eten of cocktailingrediënt.

Cees Snijders Schodu Rum en Gin

Als liefhebber van gin was ik ontevreden over het aanbod van mooie lokale producten met lokale ingrediënten. Ik ben hier in de omgeving (Zeeland) op zoek gegaan naar een lokale stoker, maar ik kon er geen vinden die aan mijn verwachting voldeed. Na verder zoeken kwam ik bij Thomas Cuijvers van Sterkstokers. Samen met Thomas ben ik gaan experimenteren met smaken en met hem kon ik ook de lokale ingrediënten verwerken in ons product. We hebben met een inzending naar The World Gin Awards de finale bereikt en hebben de titel Highly Commended behaald. 2 jaar geleden hebben samen een rum gemaakt voor de toekomst en die op eikenhouten vaten gezet. We waren zeer verrast door de kwaliteit. Door het toevoegen van de peer die ook in de gin zit samen met karamel, vanille kregen we een heel redelijk resultaat. Het was mijn idee om Zeeuwsche Zoute (zeezout uit de Oosterschelde) toe te voegen met als argument dat aardappelen koken zonder zout of brood bakken zonder zout niet lekker was. Na het toevoegen van het zout kwam er een echt heerlijke rum uit! Goede restaurants in Zeeland en inmiddels ook daar buiten hebben hun weg naar Schodu gevonden!

Johan Jansen Localtea thee

Duurzame kwaliteitsthee van eigen bodem! In China proeft plantenkweker Johan Jansen voor het eerst hoe thee kan smaken. Vers, met kennersoog geplukt, met precisie verflenst, gerold en gedroogd. Hij raakt in de ban van de Camellia sinensis. De oerplant van alle 200 soorten thee. Echte thee, zo leert hij, wordt gedronken met respect. Voor de smaak en het gezelschap. Maar ook met diep respect voor het welzijn van de maker, de drinker en de natuur. In de lange keten van plant tot glas, zoals we die in Nederland kennen, gaat veel van dat respect verloren. Dus wat doet Johan? Hij gaat aan het werk om de Camellia sinensis winterhard te maken. Na 8 jaar theeplanten kruisen en veredelen is het gelukt. Johan is de eerste theekweker in de Europese geschiedenis. Zo drinkt Nederland 400 jaar na de kennismaking voor het eerst echte verse thee. Niet van ver, maar van eigen bodem. Gezond voor lijf en land, en door eerlijke handen geplukt.

Van theeplant tot theeglas, transparant en verser dan vers waardoor alle positieve eigenschappen van het blad behouden blijven!

César en Tatiana Alzate A&E Gourmet

A&E Gourmet is in 2016 opgericht te Rotterdam door Tatiana Alzate-Esmurzaeva en César Alzate, en houdt zich bezig met de ambachtelijke productie van jams, chutneys en marmelades op basis van vers fruit, met de nadruk op biologische tropische fruitsoorten. Zij gebruiken geen conserveermiddelen noch additieven en het suikerpercentage is relatief laag.

In maart 2019 hebben zij met ‘The Royal Delicacy’ in Engeland de titel ‘Beste Marmelade ter Wereld 2019’ gewonnen. Deze marmelade is vervaardigd met biologische bittere Sevilla-sinaasappelen, 30 jaar oude sherry “Del Duque” en Siberische pijnboompitten.

“The Royal Delicacy” is te koop sinds 2019 bij Fortnum & Mason in London, welke hofleverancier is van het Engels koningshuis. Hun meest prominente afnemer is de Waldorf Astoria hotel te Amsterdam.

Taks en Anouk Yuen Restaurant Mei Wah homemade sambal

Restaurant Mei Wah is al 55 jaar een begrip in Brabant. Geopend in 1965 en inmiddels drie generaties verder, is Mei Wah geliefd om haar gastvrijheid en gastronomische kwaliteit. Met open armen ontvangen Taks en Anouk Yuen je in hun sfeervolle restaurant in Eindhoven. Vol trots nemen ze je mee op een avondvullende culinaire reis door Taks’ vaderland.

In de gerechten en producten proef je Taks’ liefde. Liefde voor het thuisland en voor de authentieke bereidingswijzen en eeuwenoude culinaire tradities. Hij laat je proeven, ruiken en beleven wat de authentiek Chinese keuken is. In de keuken kookt moeder Yuen nog altijd mee, en draagt zo de familierecepten en unieke technieken over aan het keukenteam.

Carlijne van Popering
Founder Hollands Hart Box

Carlijne van Popering, moeder van twee, parttime directiesecretaresse op een fiscalisten kantoor en gepassioneerd chef, heeft na 6 jaar hard werken en tussendoor genezen van haar borstkanker in 2018, op 1 november 2019 haar eerste kookboek zelf uitgegeven. In haar kookboek verbindt ze mensen en heeft ze een samenwerking gezocht met diverse restaurants en producten, omdat je elkaar moet helpen en laten zien wat voor moois er allemaal op culinair gebied in Nederland is. Met die gedachte ging zij op zoek naar een “culinaire” Nederlandse geschenk box.
Op internet vond zij boxen met stroopwafels, pepermuntjes en Goudse kaas e.d. Zij dacht: “Is dit het allerbeste wat wij op culinair niveau te bieden hebben, is dit het visitekaartje van Nederland?”. Met die missie ging zij op zoek in haar horeca netwerk en vrienden kring, naar de mooiste en de lekkerste culinaire verleidingen in Nederland. Zij vond meer dan 20 gepassioneerde ondernemers die geloven in haar visie en tezamen creëerden zij de geschenk box Hollands Hart. Samen vormen zij Hollands Hart!

Jonnie Boer & Oos Kesbeke, Tafelzuren

Jonnie & Oos zijn heerlijke en eerlijke producten voor de echte fijnproever. Ze zijn bedacht door Jonnie Boer (sterrenrestaurant De Librije) en Oos Kesbeke (culinair specialist in zoet en zuur). Het zijn twee mannen met een niet te stuiten drang om de mensen te laten proeven wat moeder aarde aan goeds en verrukkelijks te bieden heeft. Ze hebben elkaar gevonden in hun wens om producten te maken die de dagelijkse keuken kunnen verrijken. In hun voorliefde voor traditie, vakmanschap, puurheid, smaak en geur hebben zij een serie producten van top kwaliteit gecomponeerd waar zij heel graag hun naam aan geven.

Evert Smit, Restaurant en Palingrokerij Smit Bokkum Volendam

Paviljoen Smit-Bokkum is al meer dan 160 jaar hét culinaire visitekaartje van Volendam. Het historisch hart van het Paviljoen wordt gevormd door de rokerij waar verschillende vissoorten worden gerookt waarvan de paling ongetwijfeld de bekendste.

Maar liefst 6 generaties Smit (Jan, Evert, Jan, Evert, Jan, Evert) zijn er werkzaam geweest en hebben het -geheime- rookprocédé al doorgegeven. Zij willen met Smit Bokkum een uitdrager en bewaker zijn van de Volendamse eetcultuur.

Thomas, Piet, Jeroen, Bert, Tomasu sojasaus

Tomasu Soy Sauce is de enige micro gebrouwen sojasaus in Europa en wordt gebrouwen in Rotterdam. Met respect voor eeuwenoude tradities, krijgt de sojasaus minimaal 24 maanden de tijd om op smaak te komen in 25-50 jaar oude whiskyvaten uit Schotland. Gedreven door de visie dat oprechte kwaliteit alleen kan worden bereikt door totale controle over de gehele keten, is Tomasu Soy Sauce erin geslaagd om haar eigen sojabonen en tarwe te telen in de Hoeksche Waard. De bodem is daarmee ook het startpunt van het proces waar veel aandacht naar uit gaat. Middels regeneratieve landbouwpraktijken wordt toegewerkt naar een constant verbeterende bodemgezondheid wat resulteert in relatief hoge voedingswaardes. Deze ingrediënten worden gecombineerd met water en het wereldwijd bekende grove Keltisch zeezout uit Guerande, Frankrijk. De fermentatie is met behulp van Tomasu’s eigen schimmel, de aspergillus oryzea Tomasu. De decennia oude whiskyvaten dienen als een tijdscapsule waarin de sojasaus de tijd krijgt om zich te ontwikkelen. Het resultaat? Een sojasaus met een rijke en unieke smaak die zal verrassen.

Cos Bakker Opa CO Sambal

Jaren geleden heeft zijn schoonmoeder hem de Indonesische keuken leren waarderen. Met name de talrijke specerijen en kruiden zorgen voor de authentieke smaken van deze keuken. De uitgebreide rijsttafels met verjaardagen blijven hem nog steeds bij en hij heeft ook vele gerechten samen met haar bereid. Sambal maken volgens familierecept was daar een belangrijk onderdeel van'.

'Mijn zoon Syrco Bakker, chef-kok van restaurant Pure C** in Cadzand heeft mij aangemoedigd deze fe-no-me-na-le sambal op de markt te brengen vanwege de vele positieve reacties'. Mijn kleinkinderen noemen het sambal van ‘Opa Co’ vandaar de naam ‘Sambal-Opa Co-The Original’. De sambal kan overal bij gebruikt worden. Als smaakversterker in een gerecht of als basis boemboe van Indonesische gerechten. Of natuurlijk gewoon op een boterham met oude kaas of pindakaas. Selamat Makan!

Shari en Yvonne Winter Inverno Scent Home Fragrances

Vanaf augustus 2021 is Shari Winter gestart met Invernoscent, Home Fragrances. Samen met haar moeder Yvonne runt zij dit familiebedrijf. Door het combineren van twee dingen waar zij het meest van houden, interieur en geuren, is het concept ontstaan. Zij zien graag dat home scents deel uitmaken van het interieur. Niets is minder storend dan dat je jouw favoriete geur niet wil kopen omdat het simpelweg niet bij je interieur past. Een kamer binnenkomen waar de geuren de ruimte met liefde en warmte vullen is het beste gevoel, als je het aan hen vraagt.

Wist jij dat geuren herinneringen oproepen? Zelfs de herinneringen die je allang vergeten was of die je anders nooit terug zou halen.

Are you ready to start creating new memories?

– Let’s start creating memories together –

Chris Liebau Oyester wodka

Er was eens een Nederlander met de droom om 's werelds beste wodka met zeevruchten te maken. En dat deed hij ook……Vastberadenheid en vakmanschap, geserveerd met een echt gevoel voor herkomst - dat is hoe OYESTER de ware geest van de Nederlandse zeekust vastlegt. Net als de kustlijn zijn we levendig, blijven we brutaal en blijven we zoeken naar mogelijkheden om het leven ten volle te vieren. Door louter natuurlijke ingrediënten te gebruiken en door officieel sponsor te zijn van Stichting Surfrider Holland Coast, wil OYESTER de wereld meer bewust maken van het unieke karakter van de oceaan, de stranden en het zeeleven. Letterlijk en figuurlijk dorstig zijn, zowel naar dranken als impact hebben, was ons doel om onderscheidende dranken te creëren met een natuurlijke smaak. Dit resulteerde in de lancering van OYESTER44 Maritime Vodka in 2017 en de kick-off van OYESTER Maritime Hard Seltzers in 2020. Hoewel ze verschillende ingrediënten bevatten en verschillende ervaringen belichamen, hebben elk van deze producten één ding gemeen: ze geven vorm aan ons motto " Faith, Hope, Love” in de vorm van onmiskenbaar lekkere drankjes.

Kingfish Zeeland, Dutch Yellowtail

Kingfish Zeeland is gevestigd in de provincie Zeeland en maakt gebruik van het pure zeewater van de Oosterschelde, een Natura 2000-natuurreservaat, om een gezonde, antibioticavrije delicatesse te produceren: de Dutch Yellowtail (seriola lalandi/Pacific Yellowtail/Hiramasa).

Ons doel bij Kingfish Zeeland is om het eerste bedrijf op de markt te zijn dat gebruikmaakt van op technologie gebaseerde aquacultuur. We willen ons positioneren als marktleider op het gebied van duurzame productie van hoogwaardige vis. Kingfish Zeeland is de ENIGE leverancier van Yellowtail/Kingfish/Hiramasa (seriola lalandi) met ACS- en BAP-certificering. Onze Dutch Yellowtail is een hoogwaardige vis die als sashimi kan worden bereid of kan worden gegrild of gerookt. Bovendien wordt de vis door de Good Fish Foundation aanbevolen als ‘groene keuze’: een uitstekend en duurzaam alternatief. De vis is nu het hele jaar door in Nederland beschikbaar als versproduct.

Wijngaard Sint Catharinadal

De zusters van Sint-Catharinadal hebben hun akkers eeuwenlang gebruikt voor het weiden van de koeien en het verbouwen van onder andere maïs. Nu is de grond geschikt gemaakt voor wijnbouw.

De aangeplante druivensoorten zijn: Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Auxerrois en Gamay. In oktober 2017 hebben medewerkers van MidZuid en vele vrijwilligers de eerste wijnoogst binnengehaald. Sindsdien is dit een steeds terugkerende activiteit in het najaar. Na gisting en rijping in de wintermaanden, worden de wijnen in het voorjaar gebotteld. Op het etiket staat het Andreaskruis, dit verdeelt het gouden embleem in vier segmenten, die samen verwijzen naar verleden, heden en toekomst van het klooster. In het midden het jaartal 1271, de stichtingsdatum van Sint-Catharinadal.

Anna Dutch Kaviaar

De beste kaviaar is altijd deze: vers, natuurlijk, origineel... van ANNA Dutch. Kaviaar van hoge kwaliteit, geproduceerd met passie, kennis en vakmanschap dat van generatie op generatie is doorgegeven binnen de beroemde familie van de klassieke Kaspische kaviaarindustrie.

ANNA Dutch produceert verschillende smaken premium natuurlijke zwarte kaviaar, bereid volgens lang vergeten en authentieke recepten zonder conserveermiddelen. Kaviaar zoals kaviaar hoort te zijn!

Jonnie & Thérèse Boer Restaurant De Librije***, Zwolse Mosterd

“Eten en drinken doen we elke dag, maar deze dagelijkse behoefte maken wij graag tot een feest voor u, zodat u deelgenoot wordt van onze liefde voor lekker eten en mooie wijnen. Wij zijn allebei opgegroeid in deze omgeving. Een wereld van snoekbaars vangen, watermunt plukken, boleten en cantharellen zoeken en met de punter de eendenkooi in. Vindt u het gek dat we daardoor verliefd zijn geworden op al die prachtige regionale producten?”

Jonnie Boer heeft een eigenzinnige lijn producten geselecteerd. Producten die dagelijks in de keuken van De Librije gebruikt worden. Zo kunt u voortaan ook thuis genieten van de bijzondere smaakcombinaties.

Mats Smit en Marcel Schouten, Smit’s Delicious Bonbons

De bonbons van chocolatier Mats Smit kenmerken zich door een combinatie van unieke kleuren en verrassende smaken. Geen harde praline, maar een zachte romige vulling. Een basis van goede en eerlijke ingrediënten die op een ambachtelijke wijze worden samengebracht. Ze werken uitsluitend werken met de mooiste producten om hen heen.

Uitdagende smaken combineren met chocolade. Creativiteit, veel verrassende smaken en perfectie. De kleur, buitenkant en de vulling. Alles is belangrijk. Met als doel mensen laten genieten en blij te maken met hun creaties. Met de beste producten, liefde en aandacht krijg je de beste bonbons!

Christian Clerx Zeeuwsche Zoute

Zoutziederij Zeeuwsche Zoute is een initiatief van Christian Clerx, een geboren en getogen Zeeuw en wil met de start van Zeeuwsche Zoute een oud Zeeuws ambacht weer nieuw leven inblazen. Christian was voor zijn werk veel in het buitenland te vinden en daar ontstond het idee: “Ik zag in Wales, Noorwegen en de Verenigde Staten gelijke initiatieven rondom zeezout.

Ik dacht: waarom is er eigenlijk geen Zeeuws of Nederlands zeezout? In de zomer van 2018 is hij in het weekend in zijn ouderlijk huis met een jerrycan naar de dijk gegaan en met dat water zout gaan maken. Het produceren van zout beviel goed en de volgende stap was de opening van een zoutziederij in een loods in Bruinisse. Nu produceren ze rond de 200 kilo zout per maand en hebben ze diverse (sterren) restaurants als klant waaronder RIJKS ® in Amsterdam, maar ook lokale restaurants zoals Bru 17 in Bruinisse.” Het is een oeroud product in een nieuw jasje. Ontdek Zeeuwsche Zoute, het zout dat gewonnen wordt uit de Oosterschelde in Zeeland. Zout uit de Oosterschelde, puur en uniek van smaak.

Sasja Roodenrijs Chef Cookie

De meeste dingen waar je een passie voor krijgt beginnen vaak al onbewust als je nog een kleine draak bent. Sasja is opgegroeid in een banketbakkerij midden in de prachtige binnenstad van Delft, waar eerst haar overgrootvader, opa en als laatste haar vader de allerlekkerste dingen maakte.. “Ik heb daar echt zulke fijne herinneringen aan! Zo sneakte ik stiekem de grote koelcel in om mokka crème te pikken en als ik uit school kwam vloog ik over de toonbank om snel een bokkenpootje of praline banket in mijn mond te stoppen”. Maar ze leerde ook al op jonge leeftijd hoe ze een spuitzak vast moet houden en efficiënt moet werken. Met veel omwegen opende ze 7 jaar geleden, samen met haar broertje het prachtige succesvolle lunch café Jans met daarbij een banketbakkerij en IJs van Jans. Begin 2019 stopte ze met Jans, het werd tijd om mijn haar eigen pad te volgen… Chef Cookie! Mensen blij maken met lekkers, genieten van de reacties, haar creativiteit kwijt kunnen in haar eigen product. “Ik doe dit echt met de groots mogelijke liefde en ik hoop dat jullie dat terug proeven in mijn Cheffies!”

Wouter Hasekamp en team De Bijenbaas honing

Je kijkt eens achterom en bedenkt waar je als kind lol in had. In mijn geval: erop uit trekken in de natuur, vogels kijken, insecten bestuderen en vooral buiten zijn. Goed en eerlijk eten en drinken speelde altijd een grote rol, zowel zakelijk – als horeca ondernemer – als thuis. Niemand kan om de berichten heen over bedreigde bijen, van TED, tot Netflix, teruglopende biodiversiteit, en druk op de natuur in het algemeen. Zelfs de overheid heeft een Nationale Bijenstrategie. Ook honing komt nog wel eens in het nieuws. Helaas meestal negatief. Een goed moment dus om van bijenhouden als hobby een serieuze bezigheid te maken en veel bewuster te kijken naar hoe we kunnen bijdragen aan een gezonde diverse natuur en aan eerlijke, Nederlandse honing, die terug te leiden is naar de bron. Honing die zo uit de raat de pot in gaat. Niet gemengd, niet verwarmd, niet gefilterd. Alleen gezeefd. De crème honing ondergaat geen andere behandeling dan heel lang roeren. Bijenbaas is een social enterprise. Ons doel is bij te dragen aan duurzame ontwikkeling. Samen met andere bedrijven en overheden zetten we ons in voor “prosperity for people and the planet”.

Willem Sodderland Seamore zeewier pasta

November 2013, Ibiza. Vakantie met het gezin.

We eten in restaurant Bambuddha en ik bestel de 'zeewiersalade'. Geen zeewier te zien, ik wil klagen bij de chef. Mijn vrouw wijst naar de tagliatelle op mijn bord: zou dat het zijn? Ik kijk haar behoedzaam aan: kan ze pasta niet meer van zeewier onderscheiden? Zoals vaak gebeurt, blijkt ze gelijk te hebben. Ik eet 'Himanthalia', een culinair zeewier dat rechtstreeks van de rotsen wordt geplukt en de bijnaam 'zeespaghetti' heeft. Heerlijk spul! Maar het is niet de geweldige smaak die me die nacht wakker houdt. Wat als we de helft van de pasta ter wereld zouden kunnen vervangen door zeewier? Een waanzinnig idee: nieuwe culinaire mogelijkheden en een gezondere toekomst. Later begrijp ik dat experts zeewier zien als een belangrijke duurzame voedselbron die kan helpen een wereldbevolking te voeden die groeit tot 9 miljard mensen. We hebben het ultieme voedsel voor de toekomst gevonden. Nu moeten we het alleen nog op het bord van de mensen krijgen. Dat wordt de missie van Seamore: van zeewier alledaags voedsel maken! Genieten van.

Soenil Bahadoer Restaurant de Lindehof**, Spicy Chef Spice Blends by Spicy Chef De Kruidenbaron

Vanuit zijn Restaurant de Lindehof in Nuenen, komen deze specerijen, waar SVH Meesterkok Soenil Bahadoer zijn Surinaams-Hindoestaanse roots naar twee sterren level tilt.

Dit alles met de simpele maar smaakvolle keuken van zijn moeder als basis, gecombineerd met klassiek Franse technieken.

Ieder gerecht dat hij maakt is een harmonieuze compositie van smaak, geur en kleur.

Elke smaakpapil op de tong wordt geprikkeld; stap voor stap en eindigend met een ware smaakexplosie.

Jiri, Geert en Samuel, Brandt & Levie Worst & Rillettes

Wij zijn Jiri, Geert en Samuel. Drie chefs met een missie: mensen inspireren om beter vlees te eten. In Italië leerden we het belang van echt goed vlees, maar zagen ondertussen dat veel worst gemaakt wordt van varkens die een slecht leven hebben gehad. Dat moest anders. Een goed varkensleven zorgt voor een goede kwaliteit vlees.

We kwamen met een missie terug in Nederland en begonnen aan ons avontuur: een eigen worstenmakerij. Waar we open en duidelijk zijn over wat je precies eet en we de lekkerste worst met aandacht draaien. In smaakcombinaties en met ingrediënten die je nog nooit in een worst proefde. En bovenal van varkens die een goed leven hebben gehad.

Reypenaer VSOP Kaas

Opa Piet begon in 1936 met de handel in kaas als ruilmiddel voor kruidenierswaren. In 1947 nam Zoon Jan het bedrijf over en legde zich volledig toe op het rijpen van kaas.

In 1975 diende de derde generatie zich aan met dochter Riet, zoon Jan en sinds 1995 zoon Rien. Vanaf 2019 diende ook de vierde generatie zich aan met Jan, zoon van Rien.

In ons historische kaaspakhuis uit 1906 rijpen de kazen langzaam en langdurig in een bijzonder microklimaat en natuurlijke wisselingen van de temperatuur en luchtvochtigheid. De natuurlijke wisselingen geven de complexiteit van de smaak waardoor een bijzonder mooie smaak ontwikkeld. De kazen worden wekelijks met de hand gekeerd en gepoetst. Het keren is belangrijk voor de vorm van de kaas. Naast het keren worden de kazen door de kaasmeester gekeurd.

Feia Rademaker, Ster Kaas & Culinair Crostini’s

Feia Rademaker is een harde werker, heeft lef en werkt gestructureerd. Ze werkte tijdens haar studie jarenlang als hulp in de kaaswinkel. In maart 2020 heeft zij Ster Kaas & Culinair overgenomen. In haar winkel heeft zij een groot en gevarieerd assortiment van kazen. Omdat zij ook een grote passie voor koken geeft ze ook kookworkshops. De crostini’s zijn dan ook door Feia met liefde met de hand gemaakt.

Syrco en Charlotte Bakker Hierbas de las Dunas likeur Restaurant Pure C**

Hierbas de las Dunas is een likeur van achttien soorten kruiden, bloemen en planten uit de Noordzeeduinen. Meestal worden likeuren gemaakt met gedroogde kruiden, maar bedenker en chef-kok Syrco Bakker (restaurant Pure C **, Cadzand) gebruikt alleen verse ingrediënten. Deze techniek geeft Hierbas de las Dunas een pure, zoutzoete smaak en maakt het het perfecte aperitief, drankje na het eten of cocktailingrediënt.

Cees Snijders Schodu Rum en Gin

Als liefhebber van gin was ik ontevreden over het aanbod van mooie lokale producten met lokale ingrediënten. Ik ben hier in de omgeving (Zeeland) op zoek gegaan naar een lokale stoker, maar ik kon er geen vinden die aan mijn verwachting voldeed. Na verder zoeken kwam ik bij Thomas Cuijvers van Sterkstokers. Samen met Thomas ben ik gaan experimenteren met smaken en met hem kon ik ook de lokale ingrediënten verwerken in ons product. We hebben met een inzending naar The World Gin Awards de finale bereikt en hebben de titel Highly Commended behaald. 2 jaar geleden hebben samen een rum gemaakt voor de toekomst en die op eikenhouten vaten gezet. We waren zeer verrast door de kwaliteit. Door het toevoegen van de peer die ook in de gin zit samen met karamel, vanille kregen we een heel redelijk resultaat. Het was mijn idee om Zeeuwsche Zoute (zeezout uit de Oosterschelde) toe te voegen met als argument dat aardappelen koken zonder zout of brood bakken zonder zout niet lekker was. Na het toevoegen van het zout kwam er een echt heerlijke rum uit! Goede restaurants in Zeeland en inmiddels ook daar buiten hebben hun weg naar Schodu gevonden!

Johan Jansen Localtea thee

Duurzame kwaliteitsthee van eigen bodem! In China proeft plantenkweker Johan Jansen voor het eerst hoe thee kan smaken. Vers, met kennersoog geplukt, met precisie verflenst, gerold en gedroogd. Hij raakt in de ban van de Camellia sinensis. De oerplant van alle 200 soorten thee. Echte thee, zo leert hij, wordt gedronken met respect. Voor de smaak en het gezelschap. Maar ook met diep respect voor het welzijn van de maker, de drinker en de natuur. In de lange keten van plant tot glas, zoals we die in Nederland kennen, gaat veel van dat respect verloren. Dus wat doet Johan? Hij gaat aan het werk om de Camellia sinensis winterhard te maken. Na 8 jaar theeplanten kruisen en veredelen is het gelukt. Johan is de eerste theekweker in de Europese geschiedenis. Zo drinkt Nederland 400 jaar na de kennismaking voor het eerst echte verse thee. Niet van ver, maar van eigen bodem. Gezond voor lijf en land, en door eerlijke handen geplukt.

Van theeplant tot theeglas, transparant en verser dan vers waardoor alle positieve eigenschappen van het blad behouden blijven!

César en Tatiana Alzate A&E Gourmet

A&E Gourmet is in 2016 opgericht te Rotterdam door Tatiana Alzate-Esmurzaeva en César Alzate, en houdt zich bezig met de ambachtelijke productie van jams, chutneys en marmelades op basis van vers fruit, met de nadruk op biologische tropische fruitsoorten. Zij gebruiken geen conserveermiddelen noch additieven en het suikerpercentage is relatief laag.

In maart 2019 hebben zij met ‘The Royal Delicacy’ in Engeland de titel ‘Beste Marmelade ter Wereld 2019’ gewonnen. Deze marmelade is vervaardigd met biologische bittere Sevilla-sinaasappelen, 30 jaar oude sherry “Del Duque” en Siberische pijnboompitten.

“The Royal Delicacy” is te koop sinds 2019 bij Fortnum & Mason in London, welke hofleverancier is van het Engels koningshuis. Hun meest prominente afnemer is de Waldorf Astoria hotel te Amsterdam.

Taks en Anouk Yuen Restaurant Mei Wah homemade sambal

Restaurant Mei Wah is al 55 jaar een begrip in Brabant. Geopend in 1965 en inmiddels drie generaties verder, is Mei Wah geliefd om haar gastvrijheid en gastronomische kwaliteit. Met open armen ontvangen Taks en Anouk Yuen je in hun sfeervolle restaurant in Eindhoven. Vol trots nemen ze je mee op een avondvullende culinaire reis door Taks’ vaderland.

In de gerechten en producten proef je Taks’ liefde. Liefde voor het thuisland en voor de authentieke bereidingswijzen en eeuwenoude culinaire tradities. Hij laat je proeven, ruiken en beleven wat de authentiek Chinese keuken is. In de keuken kookt moeder Yuen nog altijd mee, en draagt zo de familierecepten en unieke technieken over aan het keukenteam.

Algemeen

Onze community
Contact

Algemene voorwaarden
Privacyverklaring

Contact

Hollands Hart BV
KVK: 82355355

Tel: 06-52668405
Mail: hollandshartbox@gmail.com

Volg ons

Facebook Instagram